Ihre Ausstattung und Service aus einer Hand

Verzeichnis

Produkt

Seite

Räucheranlagen

4-11

Reife-, Nachreifeanlagen

12-13

Kochkessel

14-15

Kutter

16-18

Automatenwölfe

Extruderwölfe

Bandsägen

Injektoren

22-23

Feinkostmischer

Vakuum-, Meng- und Massiermaschinen

Klipper

26-31

Schneidmaschinen

32-38

Würfelschneider

39-41

Entschwartemaschinen

Gemüse und Obst Schneider

Scheiben- und Portionenschneider

Koch- und Räucheranlagen von BASTRA

Bastramat Modell 850 FR50

Beheizungsart

Elektrisch

Raucherzeuger

Zerstäubung mittels

Druckluft des

Rauchkondensats

Maße ohne Tür

(BxTxH)

Elektroheizung

1220x845x2170mm

Erforderliche

Raumhöhe min.

2350mm

Erforderliche

Türbreite min.

940mm

Rauchstocklänge

800mm

Rauchwagen-

Außenmaße (BxTxH)

830x700x1360mm

Beschickungsmeng

45-150 kg

Serienausstattung

• vollautomatische, elektromotorische Rauch- und

Luftklappenbetätigung

• präzise, elektronische Raum- und

Kerntemperaturregelung

• psychrometrische Feuchtemessung und -regelung

• Druckluftbefeuchtung zur optimalen Feuchtigkeits-

sättigung zum Anschluss an bauseitigen Kompressor

• Druckluftschaumreinigung zum Anschluss an bauseitigen

Kompressor

• mehrstuﬁge Luftumwälzung – stark, gleichmäßig und

geräuscharm

• hochwertige Edelstahl Rauch- und Abluftrohre

• Innenraum der Kammer in dampfdicht verschweißter

Ausführung, rundum vollisoliert

• doppelwandige Tür mit Rundum-Silikon-Proﬁldichtung

und schweren Verschlusselementen aus Edelstahl

• bodenbefahrbar

• Touchpanel-Steuerung BASTRA-Proﬁ500 direkt in die

Kopfblende eingebaut

Sonderausstattung

• Kühleinrichtung zum Anschluss an bauseitige

Kühlmaschine

• 3. Umluftstufe zum Reifen, optional stufenlos regelbar

• eingebaute Kühldusche

• automatische Türentriegelung

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für liegende

Produkte

• Glastür mit Innenbeleuchtung

• klappbare Einfahrschiene zum Ausgleich von

Bodenunebenheiten

• Kombination der angebotenen Raucherzeugungssysteme

• Sichtfenster oder Glastür mit Innenbeleuchtung

• Visualisierungssoftware „VisuNet“

• Rauchstöcke aus Edelstahl

• Touchdisplay 7“ oder 10,4“ im separaten Schaltschrank

Bastramat Modell 851 TF

Beheizungsart

Elektrisch

Raucherzeuger

Hackspanraucherzeuger

in der Tür

Maße ohne Tür

(BxTxH)

Elektroheizung

1220x845x2170 mm

Erforderliche

Raumhöhe min.

2350 mm

Erforderliche

Türbreite min.

940 mm

Rauchstocklänge

800 mm

Rauchwagen-

Außenmaße

(BxTxH)

830x700x1360 mm

Beschickungsmeng

45-150 kg

Serienausstattung

• elektromotorische Rauchklappe

• herausnehmbarer Staubabscheider

• elektrische Zündung

• Brandschutzeinrichtung in Raucherzeugertür

• Automatische Kammer- und Raucherzeuger

Schaumreinigung

• Raucherzeugertürüberwachung während

Reinigungsablaufs

Eigenschaften

Verarbeitung von Hackspänen!

Partikelgröße Hauptteil 4,0 bis 12,0 mm

Abluftvolumenstrom < 50 m

Steuerung Proﬁ 500

Hackspanraucherzeuger in der Tür

Sonderausstattung

• Kühleinrichtung zum Anschluss an bauseitige

Kühlmaschine

• 3. Umluftstufe zum Reifen, optional stufenlos regelbar

• eingebaute Kühldusche

• automatische Türentriegelung

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für liegende

Produkte

• Glastür mit Innenbeleuchtung

• klappbare Einfahrschiene zum Ausgleich von

Bodenunebenheiten

• Kombination der angebotenen Raucherzeugungssysteme

• Sichtfenster

Bastramat Modell 1201 RR

Beheizungsart

Elektrisch, HD-Dampf,

Gas, Öl

Raucherzeuger

Reibrauch in der Tür

Maße ohne Tür

(BxTxH)

Elektroheizung

1395xx990x2525 mm

Maße ohne Tür

(BxTxH) Gas/

Ölheizung

1395x990x2580 mm

Erforderliche

Raumhöhe min.

2630 mm

Erforderliche Türbreite

min.

1120 mm

Rauchstocklänge

900 mm

Rauchwagen-

Außenmaße (BxTxH)

980x800x1500 mm

Beschickungsmengen

60-220 kg

Balkenmaße BxT

80x80 mm

Nebenstehender

Reibraucherzeuger

Serienausstattung

• leistungsstarker Antriebsmotor mit 2.800 U/min.

• patentierte, robuste pneumatische Einrichtung für den

Holzvorschub

• Scharniere und Verschlüsse aus massivem Edelstahl

• gehärtetes Reibrad aus hochwertigem, verschleißarmem

Edelstahl

• automatische Reinigung des Raucherzeugers zusammen mit

der Anlage

• Automatische Befeuchtung des Holzabriebs, keine Brandgefahr

Eigenschaften

für Buchenholz-Kanthölzer!

80 x 80 x 700 mm

Geräuschentwicklung unter 75 db/(A)

Reibraucherzeuger in der Tür

Sonderausstattung

• Reifepaket mit dritten Umluftstufe, zweiten

Befeuchtung, Kühlverdampfer zum Anschluss an

die bauseitige Kühlmaschine.

• Automatische Türentriegelung.

• Eingebaute Kühldusche.

• Großes Touchpanel Profi 1000 (10,4“ Bildschirm)

• Frequenzumformer.

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für

liegende Produkte.

• Klappbare Einfahrschiene zum Ausgleich von

Bodenunebenheiten.

• Kombination unterschiedlicher

Raucherzeugersysteme

• Visualisierungssoftware „VisuNet“

• Rauchstöcke aus Edelstahl

Standardausstattung

• Automatische Sägemehlbefeuchtung

• Touchpanel Profi 700 (7“ Bildschirm)

• 2 Umluftstufen

• Druckluftbefeuchtung

• Sichtfenster an der Raucherzeugertür

• Zubehör:

• Rauchwagen für 800 mm, 900 mm oder 1000

mm Rauchstöcke.

Sonderausstattung

• Reifepaket mit dritten Umluftstufe, zweiten

Befeuchtung, Kühlverdampfer zum Anschluss an

die bauseitige Kühlmaschine.

• Automatische Türentriegelung.

• Eingebaute Kühldusche.

• Großes Touchpanel Profi 1000 (10,4“ Bildschirm)

• Frequenzumformer.

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für

liegende Produkte.

• Glastür mit Innenbeleuchtung.

• Klappbare Einfahrschiene zum Ausgleich von

Bodenunebenheiten.

• Kombination unterschiedlicher

Raucherzeugersysteme

• Visualisierungssoftware „VisuNet“

• Rauchstöcke aus Edelstahl

Bastramat Modell 1500 UF

Beheizungsart

Elektrisch, ND-Dampf, Gas,

Öl

Raucherzeuger

Nebenstehender

Sägemehlraucherzeuger

Maße ohne Tür

(BxTxH)

Elektroheizung

1500x1140x2820 mm

Maße ohne Tür

(BxTxH) Gas/

Ölheizung

1500x1140x2890 mm

Erforderliche

Raumhöhe min.

3500 mm

Erforderliche

Türbreite min.

1200 mm

Rauchstocklänge

900/1000 mm

Rauchwagen-

Außenmaße (BxTxH)

930x840x1690/

1030x840x1690 mm

Beschickungsmengen

80-300 kg

Sägemehlgröße

0,1-3 mm

Sägemehlraucherzeuger

nebenstehend

Sägemehl in der Tür

Bastramat Modell 1501 UF/GS

Beheizungsart

Elektrisch, ND-Dampf,

Gas, Öl

Raucherzeuger

Sägemehlraucherzeuger

in der Tür

Maße ohne Tür

(BxTxH)

Elektroheizung

1500x1140x2820 mm

Maße ohne Tür

(BxTxH) Gas/

Ölheizung

1500x1140x2890 mm

Erforderliche

Raumhöhe min.

3500 mm

Erforderliche

Türbreite min.

1200 mm

Rauchstocklänge

900/1000 mm

Rauchwagen-

Außenmaße (BxTxH)

930x840x1690/

1030x840x1690 mm

Beschickungsmenge

80-300 kg

Sägemehlgröße

0,1-3 mm

Oﬀene RE Tür

Serienausstattung

• Sägemehlraucherzeuger in der Tür

• Zwei Umluftstufen

• Automatisches Rührwerk und Sägemehlbefeuchtung in der Tür

• Sichtfenster an der Raucherzeugertür zum Beobachten der Rauchentwicklung

• Löscheinrichtung in der Raucherzeugertür

• vollautomatische, elektromotorische Rauch- und Luftklappenbetätigung

• präzise, elektronische Raum- und Kerntemperaturregelung

• psychrometrische Feuchtemessung und Frischluftautomatik

• Druckluftbefeuchtung zur optimalen Feuchtigkeits- sättigung zum Anschluss an bauseitigen Kompressor

• Druckluftschaumreinigung zum Anschluss an bauseitigen Kompressor

• mehrstufige Luftumwälzung – stark, gleichmäßig und geräuscharm

• hochwertige Chromnickelstahl-Rauch- und Abluftrohre

• Innenraum der Kammer in dampfdicht verschweißter Ausführung, rundum vollisoliert

• doppelwandige Tür mit Rundum-Silikon-Profildichtung und schweren Verschlusselementen aus Chromnickel- stahl

• bodenbefahrbar

• Touchpanel-Steuerung BASTRA-Profi700

• zu öffnendes Sichtfenster

• Touch Display 7 Zoll

Sonderausstattung

• Kühleinrichtung zum Anschluss an bauseitige Kühlmaschine

• dritte Umluftstufe zum Reifen, optional stufenlos regelbar

• Frequenzumrichter für stufenlosen Drehzahleinstellung des Umluftmotors

• eingebaute Kühldusche

• automatische Türentriegelung

• horizontale oder vertikale Wechselumluft für liegende Produkte

• katalytischer Abluftreiniger

• klappbare Einfahrschiene zum Ausgleich von Bodenunebenheiten

• Kombination der angebotenen Raucherzeugungssysteme

• Touch Display 10,4 Zoll

• Visualisierungssoftware „ProfiNet“

Bastramat Modell 2000 TF

Beheizungsart

Elektrisch, ND-Dampf, HD-

Dampf, Gas, Öl

Raucherzeuger

Hackspanraucherzeuger

nebenstehend

Maße ohne Tür (BxTxH)

Elektroheizung

1500x1230x3245 mm

Maße ohne Tür (BxTxH)

Gas/Ölheizung

1500x1230x3315 mm

Maße ohne Tür (BxTxH)

HD/ND

1500x1230x3245 mm

Erforderliche Raumhöhe

min.

4000 mm

Erforderliche Türbreite

min.

1300 mm

Rauchstocklänge

1000 mm

Rauchwagen-Außenmaße

(BxTxH)

1030x1000x1900 mm

Beschickungsmengen

110-400 kg

Hackspangröße

4,0-12,0 mm

Serienausstattung

• Gebläse für Verbrennungsluft und Verdünnungsluft"

• Scharniere, Verschlüsse und Füße aus massivem

Edelstahl"

• Rührwerk mit Direktantrieb und außenliegendem

Getriebemotor"

• robuste pneumatischbetätigte Klappen"

• Löscheinrichtung"

• Brandschutzfühler"

Eigenschaften

• Verarbeitung von Hackspänen der Partikelgröße vom

Hauptteil:"

4,0 bis 12,0 mm

Nebenstehender

Hackspanraucherzeuger 340 H

Bedienteil 7 Zoll oder optional 10,4

Zoll

Mit BASTRASmart500 bringen Sie Frische und Genuss direkt an Ihre Theke. Ob klassische Räucherwaren, ob Kalt- und

Heißräuchern, Erwärmen, Trocknen, Brühen oder Braten: Die voll ausgestattete Universalanlage bietet Ihnen unzählige

Möglichkeiten und ist dabei besonders intuitiv und einfach zu steuern."

Im Smart500 kommt anstatt herkömmlicher Raucherzeugung von BASTRA patentiertes Rauchkondensat zum Einsatz."

Das verspricht authentischen Räuchergenuss ohne Schadstoﬀe, ohne Brennstelle und somit ohne Feuergefahr im Laden. Für ein

Mehr an Sicherheit hinter der Theke, gesunde Lebensmittel und ein Genuss-Erlebnis direkt am POS."

Serienausstattung:

Kühldusche"

Innenbeleuchtung "

Sonderausstattung:

Kühleinrichtung zum Anschluss an bauseitige Kühlmaschine"

Stärkere Isolierung für höhere Temperaturen"

Außenlackierung"

Wunschlogo "

Daten Smart 500

Beheizungsart

Elektrisch

Raucherzeuger

Clean Smoke

Maße (BxTxH)

980x1020x2000 mm

Erforderliche Raumhöhe min.

2020 mm

Kochrauminhalt

430 Liter

Erforderliche Türbreite min.

1100 mm

Rauchstocklänge

570 mm

Beschickungsmengen

35-110 kg

Heizleistung

15 kW

Smart500

Maßangaben in mm von älteren elektrisch beheizten Anlagen

Modell/

Daten

850

851

UF/

851

1200

1201

GS/

1201

1500

1501

UF/

1501

2000

2001

UF/

2001

B/T/H

ohne Tür

1220/

845/

2170

1220/

845/

2170

1220/

845/

2170

1220/

845/

2170

1395/

990/

2325

1395/

990/

2325

1395/

990/

2325

1395/

990/

2325

1495/

1050/

2520

1495/

1050/

2520

1495/

1050/

2520

1495/

1050/

2520

1490/

1190/

3075

1490/

1190/

3075

1490/

1190/

3075

1490/

1190/

3075

B/T/H mit

Tür

1220/

925/2

170

1220/

1060/

2170

1220/

1245/

2170

1220/

1187/

2170

1395/

1070/

2325

1395/

1205/

2325

1395/1

390/2

325

1395/1

330/2

325

1495/

1130/

2520

1495/

1265/

2520

1495/

1450/

2520

1495/

1390/

2520

1490/

1245/

3075

1490/

1380/

3075

1490/

1570/

3075

1490/

1510/

3075

Nutzraumi

nhalt

Liter

1000

1700

2200

3000

Erforderli

che

Raumhöhe

2350

2500

2370

2630

2580

2830

2580

3200

Erforderli

che

Türbreite

940

1075

1240

1195

1110

1220

1410

1350

1180

1280

1465

1405

1295

1400

1600

1540

Elektroans

chlusswert

der Anlage

16,55

16,05

16,35

21,05

23,00

23,30

23,63

28,30

25,80

26,30

26,63

31,30

31,80

32,30

32,63

37,30

Elektroans

chlusswert

mit

nebensteh

enden

Raucherze

uger

15,55

22.80

25,80

31,80

16,53

23,78

26,78

32,78

16,98

24,23

27,23

34,23

28,30

31,30

37,30

Nennwär

meleistun

Dampf für

Befeuchtu

ng 0,2 bar

Dampf für

Heizung 6

bar

Absicheru

ng bei 400

V 3-N

35 A

50 A

63 A

63 kW

Rauchstoc

klänge

800

900

900-

1000

900-

1000

900-

1000

900-

1000

Klima-Reife-Rauchanlage

TECHNISCHE AUSSTATTUNG

· relative Feuchte regelbar von 65% bis 98%"

· Mischkammer komplett aus Edelstahl gefertigt"

· Mischkammer mit 2 Kontrolltüren für mühelose Wartung und Reinigung"

· Ventilatoreinheit schwingungsgedämpft, getrennt von der Mischkammer befestigt"

· stufenlose Regelung der Umluftgeschwindigkeit"

· Schaltschrank und Bedienteil mit Mikroprozessor-Steuerung BASTRAProﬁ1000 (10,4 Zoll) als jeweils eigenständige Einheit zur

individuellen Platzierung"

· Bedienteil mit Sicherheits-Temperaturregler zur Übertemperaturabschaltung"

· Feuchte-Messeinrichtung mit automatischer Wasserzuführung"

· optischer und akustischer Alarmgeber bei Störungen und Grenzwertabweichungen"

· Ausblas- und Absaugkanäle aus Edelstahl"

· separate und stufenlose Einstellung der Ausblas- und Absaugöﬀnungen"

· Kanäle und Formstücke mit Kontrollöﬀnungen"

· pneumatisch angetriebene Wechselklappe"

· halbautomatisches oder automatisches Reinigungssystem zur Reinigung der Mischkammer, der Kanäle und der Rauchrohre;

optional kann Druckluft zur besseren Verschäumung des Rauchharzentferners zugeführt werden

BASTRA KLIMA- NACHREIFE-ANLAGEN

Zum Nachreifen bei Temperaturen zwischen +10°C und

+20°C stehen Anlagen mit Kapazitäten von bis zu 120 Wa-

gen zur Verfügung. Dabei berücksichtigen wir eine maximal

8-reihige Aufstellung.

BASTRA KLIMA- REIFE- & KLIMA-REIFE-RAUCH-

ANLAGEN

Zum Reifen oder Reifen in Verbindung mit Rauchverede-

lung im Temperaturbereich von +10°C bis +30°C können die

Anlagen für bis zu 36 Wagen ausgelegt werden. Es ist eine

maximal 3reihige Aufstellung berücksichtigt.

Klimadeckengeräte

DG 64

Die wirtschaftliche Lösung für Nachreifeprozesse in Lager-

und Nachreiferäumen."

Das Klimadeckengerät DG 64 wurde ausgelegt für maximal

8 Wagen (produktabhängig), bzw. für eine Grundﬂäche von

ca. 12 Quadratmeter."

Strom-, Wasser- und Abwasseranschlüsse so- wie

Kühlleistung müssen bauseitig zur Verfügung stehen.

· Temperaturbereich: + 13°C bis + 18°C regelbar"

· Feuchte: 65 % bis 85 % relative Feuchte regelbar"

· Erforderliche Raumhöhe*: min. 2,70 m bzw. max. 3,00 m"

· Raumvolumen: max. 36 Kubikmeter.

* andere Raumhöhen auf Anfrage

DG 1210

Für Reiferäume (ohne Rauch), ausgestattet mit

Ausblaskanälen und 2 Wechselklappen."

Das Klimadeckengerät DG 1210 wurde ausgelegt für

maximal 8 Wagen (produktabhängig), bzw. für eine

Grundﬂäche von ca. 12 Quadratmeter."

Strom-, Wasser- und Abwasseranschlüsse so- wie

Kühlleistung müssen bauseitig zur Verfügung stehen.

· Temperaturbereich: + 13°C bis + 28°C regelbar"

· Feuchte: 65 % bis 95 % rel. Feuchte regelbar"

· Erforderliche Raumhöhe*: min. 2,70 m bzw. max. 3,00 m"

· Raumvolumen: max. 36 Kubikmeter. "

* andere Raumhöhen auf Anfrage

Kochkessel

Glyzerinbadkochkessel 50-150 Liter.

Das ideale Kochgerät für vielfältigen Einsatz"

• Chromnickelstahl Werkstoﬀ-Nr. 1.4301"

• Oberﬂäche glasperlengestrahlt"

• Doppelmantel mit hochwertigem Glyzerin als

Wärmeübertragungsmedium gefüllt - Direktbeheizung über

Elektro-Schraubrohrheizkörper mit Thermostat"

• Einstellbereich 50-220°C"

• 2 isolierte Tragegriﬀe"

• Schauglas für den Glyzerinstand x"

• Nachfüllstutzen für Glyzerin"

• Sicherheitsüberdruckrohr"

• Unterbau mit Kreuzverstrebung und mit 3 höhenverstellbaren

Füßen - steckerfertige Ausführung"

• CNS-Ablaufhahn 1 1/4“

Glyzerinbadkochkessel 200 Liter

Das Ideale Kochgerät zur Herstellung von Suppen, Gulasch und sonstigen Kochgerichten, sowie

zum Auslassen von Fett"

• Selbsttragende Konstruktion aus Chromnickelstahl Werkstoﬀ-Nr. 1.4301 - Oberﬂäche gebürstet"

• Doppelwandiger, hygienischer und pﬂegeleichter Kesseleinsatz"

• Fugenlos verschweißt"

• Mit doppelwandigem Deckel und Deckelscharnier - Innenkessel rundum mit Vollisolierung"

• CNS-Ablasshahn 1 1/4“"

• Fahrbar mit 4 Lenkrollen, davon 2 feststellbar"

• Steckerfertige Ausführung mit 3m langem Anschlusskabel und CEE-Form- Stecker 16A"

• Steuerung über Mikroprozessor MC40 mit Vorwahl- und Arbeitszeit, vertieft in der Vorderfront

eingebaut

Technische Daten

Kesselinhalt

50 Liter

120 Liter

150 Liter

200 Liter

Kesseltiefe

510 mm

530 mm

Innendurchmes

ser

400 mm

540 mm

610 mm

700 mm

Außenmaße

470 mm

610 mm

680 mm

(BxTxH)

850x1043x940 mm

Glyzerinfüllung

25 Liter

32 Liter

37 Liter

50 Liter

Elektroanschlu

230 V

400 V 3-N

Anschlusswert

3 kW

8 kW

11 kW

Steuerung KDN-Kessel

Fassungsvermögen von 200l bis 1200 Liter"

• Als Beheizungsarten stehen Elektro, Gas, Öl und Dampf zur Verfügung. Die Kessel werden komplett aus

hochwertigem Chromnickelstahl gefertigt und sind mit einer eﬃzienten Rundum-Isolierung ausgestattet."

Sonderausstattung

• Mikroprozessorsteuerung BASTRAProﬁ200K für Kern-Temperatur-Verfahren"

• Integrierte Warmwasserzuführung"

• Wasserbad oder Glyzerinbad"

• Einwandiger Deckel"

• PC-Schnittstelle für Visualisierungssoftware BASTRA-ProﬁNet"

• Kern- und Delta-Temperaturverfahren, Delta-Kochverfahren, Delta-Start-Temperaturvorgabe, F- und C-Wert-

Eingabe

Kochkessel 2000 Plus

Steuerung Kochkessel 2000

plus

MSM 769 SL und MSM 769 VA

• Speicherprogrammierbare Steuerung für Rezepturen und Arbeitsschritte

• Touchdisplay zur Eingabe sämtlicher Sollwerte

• Endabschaltung über Temperatur oder Schüsselumdrehungen

• Bis zu 8 Schnellwahltasten für Messerwellendrehzahl

(frei konfigurierbar)

• 5 Schüsselstufen (frei konfigurierbar)

• Temperatursensor für höchste Messgenauigkeit

direkt im Produktfluss

• Stufenlose Geschwindigkeitsregelung der Messerwelle für

Schneiden und Mischen

• 8er Messerkopf

• Ablassöffnung in Kutterschüssel

• Hydraulische Schneidhaube

• Hydraulischer Lärmschutzdeckel

• Automatische Entleerungseinrichtung

• Automatische Beschickungseinrichtung

(wahlweise für 120 Liter oder 200 Liter Normwagen)

• Hydraulische Spannmutter

• Gewürzluke

Kutter von MADO

Technische Daten SL und VA

Modell

MSM 769 SL

MSM 769 VA

Messerwellendrehzahl

500-5000 U/min

Mischen Vor- und

rückwärts

50-500 U/min

Schüsseldrehzahl

8-20 U/min

Schüsselvolumen

220 Liter

Maße

3250x2400x2240mm

Gewicht

4200 kg

6800 kg

Leistung-Messerwelle

135 kW (5000 U/min)

Messerklopf

8er

Schüssel-Ø

1420mm

Abschaltautomatik über Temperatur oder Anzahl vorgewählter Schüsselumdrehungen programmierbar.

Die Ausführung VA verfügt zusätzlich über

einen automatischen hydraulischen

Vakuumdeckel. Die Vakuumeinstellung erfolgt

über die Touchsteuerung.

MSM 764 SL

MSK 761 SL

Serienausstattung:

MSK 761 SL / MSM 764 SL"

• Touchdisplay zur Eingabe sämtlicher Sollwerte mit Digitalanzeige für

Messerwellendrehzahl, Anzahl der Schüsselumdrehungen, Temperatur,

Endabschaltung für Temperatur und Schüsselumdrehungen"

• Stufenlose Drehzahlregulierung der Messerwelle für Schneiden und Mischen

(auch rückwärts)"

• Zwei Drehzahlstufen der Schüsselumdrehungen"

• Reinigungsmodus für Schüsselumdrehung"

• Programmierbare Steuerung zur Speicherung von"

Rezepturen mit Arbeitsschritten"

• Temperatursensor für höchste Messgenauigkeit"

direkt im Produktﬂuss"

Serienausstattung:

MSM 765 SL"

• Touchdisplay zur Eingabe sämtlicher Sollwerte mit

Digitalanzeige für Messerwellendrehzahl, Anzahl der

Schüsselumdrehungen, Temperatur, Endabschaltung für

Temperatur- und Schüssel- umdrehungen"

• Stufenlose Drehzahlregulierung der Messerwelle für

Schneiden und Mischen (auch rückwärts)"

• Bis zu fünf konﬁgurierbare Drehzahlstufen der

Schüsselumdrehungen"

• Reinigungsmodus für Schüsselumdrehung"

• Programmierbare Steuerung zur Speicherung von"

Rezepturen mit Arbeitsschritten"

• Temperatursensor für höchste Messgenauigkeit"

direkt im Produktﬂuss"

• Ablassöﬀnung in Kutterschüssel

MSM 765 SL

Serienausstattung:

MSM 766 / 767 SL"

• Speicherprogrammierbare Steuerung für Rezepturen und Arbeitsschritte"

• Touchdisplay zur Eingabe sämtlicher Sollwerte"

• Endabschaltung über Temperatur oder Schüsselumdrehungen"

• Bis zu 8 Schnellwahltasten für Messerwellendrehzahl"

(frei konﬁgurierbar)"

• 5 Schüsselstufen (frei konﬁgurierbar)"

• Temperatursensor für höchste Messgenauigkeit"

direkt im Produktﬂuss"

• Stufenlose Geschwindigkeitsregelung der"

Messerwelle für Schneiden und Mischen"

• 6er Messerkopf"

• Ablassöﬀnung in Kutterschüssel"

• Hydraulische Schneidhaube"

MSM 766/767 SL

Serienausstattung:

MSM 767 VA

• Speicherprogrammierbare Steuerung für Rezepturen und Arbeitsschritte

• Touchdisplay zur Eingabe sämtlicher Sollwerte

• Endabschaltung über Temperatur oder Schüsselumdrehungen

• Bis zu 8 Schnellwahltasten für Messerwellendrehzahl

(frei konfigurierbar)

• 5 Schüsselstufen (frei konfigurierbar)

• Temperatursensor für höchste Messgenauigkeit

direkt im Produktfluss

• Stufenlose Geschwindigkeitsregelung der Messerwelle

für Schneiden und Mischen

• 6er Messerkopf

• Ablassöffnung in Kutterschüssel

• Hydraulische Schneidhaube

• Hydraulischer Vakuumdeckel

• Vakuumeinrichtung

• Automatische Entleerungseinrichtung

• Automatische Beschickungseinrichtung

(wahlweise für 120 Liter oder 200 Liter Normwagen)

MSM 767 VA

Technische Daten SL/VA

Modell

MSK 761 SL

MSM 764 SL

MSM 765 SL

MSM 766 SL

MSM 767 SL

MSM 767 VA

Mit Auswerfer

und

Beschickung

Messerwelle

ndrehzahl

500-4000 U/min

500-5000 U/min

500-5000 U/

min

500-5000 U/min

Mischen

vor- und

rückwärts

50-500 U/min

Schüsseldre

hzahl

8,6/17,2 U/min

9/18 U/min

7/10/13/15/18

U/min

8-20 U/min (5

frei wählbare

Stufen)

8-20 U/min (5

frei wählbare

Stufen)

8-20 U/min (5

frei wählbare

Stufen)

Schüsselvol

umen

35 Liter

50 Liter

70 Liter

100 Liter

130 Liter

Maße

(BxTxH)

1230 x 925 x

1180 mm

1245x1000x112

3 mm

1350x1075x120

0 mm

2250x2235x1295

2250x2235x1965

Gewicht ca.

471 kg

790 kg

900 kg

1150 kg

1300 kg

3000 kg

Leistung-

Messerwelle

12 kW (4000 U/

min)

19 kW (5000 U/

min)

26 kW (5000 U/

min)

32 kW (5000 U/

min)

38 kW (5000 U/

min)

38 kW (5000 U/

min)

Messerklopf

6er

Schüssel-Ø

770 mm

820 mm

910 mm

1070 mm

1120 mm

Optionen

• 3er Messerkopf"

• Schüssel mit geschraubter Ablassöﬀnung"

(MSM 764 H / M / SL)"

• Elektrisch betätigte Schneidhaube (MSM 765 M / SL)"

• Manuell einschwenkbare Entleerung, elektrisch"

betätigte Schneidhaube inbegriﬀen"

(MSM 765 M / SL)"

• Leistungsstärkerer Antrieb der Messerwelle"

(MSK761M/SL: 15kW, MSM764/765M/SL: 32kW)"

• 3er Messerkopf (MSM 766 / 767 SL, MSM 767 VA) "

• 6er Messerkopf (MSM 769 SL / MSM 769 VA)"

• 4er Messerkopf (MSM 769 SL / MSM 769 VA)"

• Automatische Entleerung (MSM 766 / 767 SL)"

• Automatische Beschickungseinrichtung (MSM 766 / 767 SL) "

• Gewürzluke (MSM 766 / 767 SL, MSM 767 VA)"

• Leistungsstärkerer Antrieb der Messerwelle"

(MSM 766 / 767 SL, MSM 767 VA: 52 kW bei 5.000 U/min.) "

• Wasserdosierung"

Automatenwölf

MEW 724-D114/

E52

Technische Daten Automatenwölfe

Modell

MEW 721/

MEW 721K

MEW 722/

MEW 722M

MEW 722B/

MEW

722BM

MEW 723/

MEW 723K

MEW 724

Trichter-

volumen

ca.

70 Liter

160 Liter

300 Liter

120 Liter

Gewicht

ca.

325 kg

450 kg

500 kg

(MEW

722M)

750 kg

800 kg

(MEW

722BM)

350 kg

400 kg

Motorleis

tung

AS 4 kW

MW 1,1 kW

AS 5/11 kW

MW 1,1 kW

(722M)

AS 5/11 kW

MW 1,1 kW

(722BM)

AS 5,5 kW

MW 1,1 kW

AS 5/7,8

MW 1,1

Drehzahl

AS 185 U/

min

MW 14 U/

min

AS 110/220

U/min

MW 14 U/

min (722M)

AS 110/220

U/min

MW 14 U/

min

(722BM)

AS 210 U/

min

MW 14 U/

min

100/195 U/

min

MW 14 U/

min

Schneids

atz

Standard

Unger B 98,

5-tlg.

Enterprise

E 32, 2-tlg.

Unger E

130, 5-tlg.

Unger E

130, 5-tlg.

Unger B 98,

5-tlg.

Enterprise E

32, 2-tlg.

Unger D

114, 5-tlg.

Enterprise

E 52, 2-tlg.

Theoretis

che

Stundenl

eistung

ca.

1200 kg/h

3000 kg/h

1600 kg/h

2200 kg/h

MEW 722

Serienausstattung:

Maschine und Schnecke aus Edelstahl"

Rückwärtslauf"

Spülkammer"

Absicherung Trichteroberkante über elektrisch"

verriegelten Schaltrahmen%

(MEW 722 B / MEW 722 BM)"

Optionen / Zubehör:"

Schnecke in Ausführung Edelstahl / Kunststoﬀ%

(POM)"

Frequenzumrichter zur stufenlosen Regulierung der

Schnecke"

Frequenzumrichter zur stufenlosen Regulierung der

Mischeinrichtung"

Trennsatz seitlich oder zentral manuell"

Trennsatz seitlich pneumatisch inkl. Steuerung"

„DuoSepart" seitlich und zentral manuell"

„DuoSepart" seitlich und zentral pneumatisch, inkl.

Steuerung"

Elektrisch verriegelter Auslaufschutz"

Hydraulische Beschickung%

(MEW 722 B / MEW 722 BM)

MEW 721 / MEW 723 / MEW 724

Serienausstattung:

Maschine und Schnecke aus Edelstahl"

Rückwärtslauf"

Spülkammer"

Herausnehmbare Mischeinrichtung"

Abnehmbares Schneckengehäuse"

Mechanischer Schneckenausstoßer (MEW 724)"

Optionen / Zubehör:

Fahrbare Ausführung"

Auslaufschutz elektrisch verriegelt"

Schnecke Edelstahl / Kunststoﬀ (POM)"

Frequenzumrichter zur stufenlosen Regulierung der

Schnecke"

Frequenzumrichter zur stufenlosen Regulierung der

Mischeinrichtung"

Schneidsatz Unger D114%

(MEW 721 / MEW 721 K / MEW 723 / MEW 723 K)"

Schneidsatz Unger E130 (MEW 721 / MEW 723)"

Schneidsatz Enterprise E 52 (MEW 723)"

Trennsatz zentral manuell für Unger-Schneidsätze"

Leistungsstärkerer Antrieb"

Fußtaster für Betrieb mit Hackﬂeisch-portioniergerät%

(MEW 721 / MEW 721 K / MEW 723 / MEW 723 K)

Extruderwölfe

Technische Daten Extruderwölfe

Modell

MMG 233-U200

MMG 235-U200

MMG 239-U200

MMG 243-U200

Maße

4540x2550x1990mm

4800x3050x2100mm

5000x3050x2300mm

5200x3050x2500mm

Trichtervolumen ca.

500 Liter

1000 Liter

1500 Liter

2200 Liter

Gewicht ca.

3200 kg

3000 kg

3300 kg

3450 kg

Theoretische

Stundenleistung ca.

7000 kg/h

12000 kg/h

Beschreibung

Komplett mit patentiertem

Zwillingsschneidsystem, 5-

tlg. Schneidsatz, 3-tlg.

Misch-Schneidsatz.

Maschine inklusive zentraler

Mischwelle, elektrisch

verriegeltem Auslaufschutz,

stufenlos regelbarer

Mischzeit und Drehzahl der

Zubringer- und

Arbeitsschnecken.

Programmierbare Steuerung

mit übersichtlichem

Touchscreen. Alle Antriebe

werden mit

Frequenzumrichter

gesteuert. Werkzeugwagen

serienmäßig.

Optional mit automatischer

Beschickung für 200 Liter

Normwagen lieferbar.

Die Maschine ist komplett

aus rostfreiem Edelstahl

hergestellt.

Komplett mit patentiertem

Zwillingsschneidsystem, 5-

tlg. Schneidsatz und 3-tlg.

Misch- Schneidsatz,

elektrisch verriegeltem

Auslaufschutz mit zentraler

Mischwelle,

Reinigungsplattform,

stufenlos regelbarer

Mischzeit und Drehzahl der

Zubringer- und

Arbeitsschnecken.

Programmierbare Steuerung

mit übersichtlichem

Touchscreen. Alle Antriebe

werden mit

Frequenzumrichter

gesteuert. Werkzeugwagen

serienmäßig.

Optional mit automatischer

Beschickung für 200 Liter

Normwagen lieferbar.

Die Maschine ist komplett

aus rostfreiem Edelstahl

hergestellt.

Komplett mit patentiertem

Zwillingsschneidsystem, 5-

tlg. Schneidsatz und 3-tlg.

Misch-Schneidesatz.

Maschine inklusive elektrisch

verriegeltem Auslaufschutz,

zentraler Mischwelle,

Reinigungsplattform,

stufenlos regelbarer

Mischzeit und Drehzahl der

Zubringer- und

Arbeitsschnecken.

Programmierbare Steuerung

mit übersichtlichem

Touchscreen. Alle Antriebe

werden mit

Frequenzumrichter

gesteuert. Werkzeugwagen

serienmäßig.

Optional mit automatischer

Beschickung für 200 Liter

Normwagen.

Die Maschine ist komplett

aus rostfreiem Edelstahl

hergestellt.

Komplett mit patentiertem

Zwillingsschneidsystem, 5-tlg.

Schneidsatz und 3-tlg. Misch-

Schneidesatz. Maschine

inklusive elektrisch

verriegeltem Auslaufschutz,

zentraler Mischwelle,

Reinigungsplattform, stufenlos

regelbarer Mischzeit und

Drehzahl der Zubringer- und

Arbeitsschnecken.

Programmierbare Steuerung

mit übersichtlichem

Touchscreen. Alle Antriebe

werden mit Frequenzumrichter

gesteuert. Werkzeugwagen

serienmäßig.

Optional mit automatischer

Beschickung für 200 Liter

Normwagen.

Die Maschine ist komplett aus

rostfreiem Edelstahl

hergestellt.

Werkzeugwagen

MMG 235/239/243-U200

MMG 233-U200

MKB 753

Technische Daten von Bandsägen

Mit einem Schnittdurchlass von 230 – 500 mm umfasst unser Sortiment

an Bandsägen für jede Anwendung die richtige Durchlasshöhe.

Das Finger Protection System (FPS) sorgt für die optimale Sicherheit des

Bedieners.

Löst der integrierte optische Sensor der Säge aus, wird die Bandsäge

automatisch, binnen weniger Millisekunden durch das Sicherheitssystem

gestoppt. Im Anschluss kann die Maschine wieder wie gewohnt gestartet

werden. Eine Erneuerung des Sägebandes ist auch nach mehrmaligem

Auslösen der Sicherheitsfunktion nicht erforderlich.

Das FPS ist für die MADO-Bandsägen MKB 751 – 754 erhältlich.

Die MADO typische Edelstahlkonstruktion der Maschine, inkl. der

Laufräder, ist selbstverständlich und erlaubt eine leichte und hygienische

Reinigung. MADO-Bandsägen sind optional mit vielfältigen

Sonderausstattungen erhältlich.

FPS-Version: Für Betrieb ist ein Druckluftanschluss (7-8 bar) notwendig. Gewicht + ca. 10 kg

Serienausstattung

Portioniereinrichtung (MKB 749 - 757)

Knochenmehlbehälter

Andrückvorrichtung (MKB 749)

Abnehmbare Andrückvorrichtung (MKB 750 -

758)

Höhenverstellbarer Bandschutz (MKB 750 -

758)

Festtisch (MKB 749, 750, 751, 753, und 757)

Rollentisch (MKB 758)

Modell

MKB 749 D/W

MKB 750

MKB 751

MKB 752

MKB 753

MKB 754

MKB 757

MKB 758

Motor-

spannung

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

230 V, 50 Hz,

Wechselstrom

400 V, 50

Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

400 V, 50 Hz,

Drehstrom

Motorleistung

1,1 kW

1,5 kW

2,2 kW

4,0 kW

Netzabsiche-

rung

16 A träge

Drehzahlen/

Speed r.p.m.

1440 U/min

1445 U/min

970 U/min

Schnittge-

schwindigkeit

/ Cutting

speed

17 m/s

20 m/s

22 m/s

Schnittbreite

max.

190 mm

230 mm

280 mm

400 mm

810 mm

Schnitthöhe

max.

230 mm

270 mm

330 mm

395 mm

400 mm

500 mm

Bandsäge-

blatt

1750x16 mm

2170x16

2430x16 mm

3150x16 mm

4455x16 mm

Gewicht

Ca. 60 kg

Ca. 102 kg

Ca. 147 kg

Ca. 170 kg

Ca. 205 kg

Ca. 225 kg

Ca. 400 kg

Bandsägen

Optionen

FPS-Version (MKB 751 - 754)

Wandkonsole (MKB 749)

Aufsatzschiebetisch (MKB 750, 751, 753)

Schnellläufer (MKB 757 - 758)

Linksausführung (MKB 749 - 750)

Portioniereinrichtung mit Feineinstellung!

(MKB 751 - 754)

Modell

PI 54

PI 75

PI 105

PI 81

PI 124

PI 184

Injektionsnad

eln

105

124

184

Länge/Breite/

Höhe

1750/860/2200

2250/1120/2400

Arbeitsbreite

365 mm

480 mm

Vorschub

74/37/24,5 mm

90/45/30 mm

Max.

Durchlasshöh

220 mm

Arbeitshöhe

1130 mm

1150mm

1150 mm

Anschlusswe

7,0 kW

14,5 kW

Industrie-Injektoren von VAKONA

Serienausstattung

• Bedienerfreundliches und ergonomisches Industriedesign

• Direkter Antrieb durch Servotechnik

• Präzisionsnadelköpfe mit!

Schnellwechsel-Nadel-Brücken-System

• Vollständige Trennung des gesamten Pumpenkreislaufes von allen elektromechanischen Komponenten

• Produktbezogene Pumpenauswahl

• Vorﬁltersystem mit elektronischer Überwachung

• Vollautomatische Rotationsﬁlteranlagen

• Prozessparameter stufenlos einstellbar

• Spezialförderband aus Polyäthylen - einfach herausnehmbar

• Touch-Screen Steuerung mit

• 100 Programmplätze für Rezepturverwaltung

• Stufenlose Hubhöhenvorwahl

• Taktzahl bis zu 50 Hübe/Minute

• Automatischer Stand-by-Betrieb für

• Nadelkopf und Lakepumpe

• Hohe Injektionsgenauigkeit durch positioniergesteuertes Lakeventil

• Stichbildveränderung über Bandpositionierung

• Automatisches Reinigungsprogramm

• USB/Ethernet und CAN-Bus serienmäßig

• Optional dynamische Hubhöhenbetrieb

• Pneumatische Einzelnadelfederung

• Alle Anlagenfunktionen und Prozess-Programmabläufe werden über eine Touch-Screen Steuerung

bedient.

Pökelinjektor PI 54-105

Pökelinjektor PI 81-184

Modell

PI 17 V

PI 21 V

PI 26 V

PI 52 V

Injektionsnadeln

Länge/Breite/Höhe

1400/560/1750mm

1400/700/1760mm

1600/800/1850mm

Länge Förderband

1150 mm

1100 mm

1250 mm

Arbeitsbreite

265 mm

280 mm

345 mm

Max.

Durchlasshöhe

180 mm

210 mm

optional 240 mm

210 mm

optional 240 mm

210 mm

Arbeitshöhe

820 mm

780 mm

930 mm

Anschlusswert

1,5 kW

2,2 kW

Gewicht

290 kg

320 kg

450 kg

480 kg

Serienausstattung

• Direkter mechanischer Antrieb

für Nadelkopf und Band

oberhalb des Pökelraums

• Präzisionsnadelköpfe mit

Schnellwechsel-Nadel-

Brücken-System

• Mechanische Federung jeder

einzelnen Nadel für Produkte

mit Knochen

• Vollständige Trennung des

gesamten Pumpenkreislaufs

von allen

elektromechanischen

Komponenten

• Standardausführung mit

Edelstahl Kreiselpumpe

• Produktbezogene

Pumpenauswahl

• Vorﬁltersystem

• Spezialförderband aus

Polyäthylen, einfach

herausnehmbar

• Stichbildveränderung über

mechanische

Bandvorschubeinstellung

Optionen:

• halbautomatische Filteranlage

VHF

• H-Ausführung für Fisch und

Geﬂügel

• Steakermesservorsatz für

knochenlose Produkte

• Handspritzanschluß

• Direkter mechanischer Antrieb

für Nadelkopf und Band

oberhalb des Pökelraums

• Präzisionsnadelköpfe mit

Schnellwechsel-Nadel-

Brücken-System

• Mechanische Federung jeder

einzelnen Nadel für Produkte

mit Knochen

• Vollständige Trennung des

gesamten Pumpenkreislaufs

von allen elektromechanischen

Komponenten

• Standardausführung mit

Edelstahl Kreiselpumpe

• Produktbezogene

Pumpenauswahl

• Vorﬁltersystem

Spezialförderband aus

Polyäthylen, einfach

herausnehmbar

• Stichbildveränderung über

mechanische

Bandvorschubeinstellung

• Steuerung für stufenlose

Regelung der

Prozessparameter

• 20 Programmplätze für

Rezepturverwaltung

Optionen:

• halbautomatische Filteranlage

VHF

• H-Ausführung für Fisch und

Geﬂügel

• Steakermesservorsatz für

knochenlose Produkte

• Handspritzanschluß

• Direkter mechanischer

Antrieb für Nadelkopf und

Band oberhalb des

Pökelraums

• Präzisionsnadelköpfe mit

Schnellwechsel-Nadel-

Brücken-System

• Mechanische Federung

jeder einzelnen Nadel für

Produkte mit Knochen

• Vollständige Trennung des

gesamten

Pumpenkreislaufsvon allen

elektromechanischen

Komponenten

• Standardausführung mit

Edelstahl Kreiselpumpe

• Produktbezogene

Pumpenauswahl

• Vorﬁltersystem

• Spezialförderband aus

Polyäthylen, einfach

herausnehmbar

• Stichbildveränderung über

mechanische

Bandvorschubeinstellung

• Steuerung für stufenlose

Regelung der

Prozessparameter und 20

Programmplätzen für

Rezepturverwaltung

• Stichbild ist über die

Steuerung wählbar

• Zusätzlich mit einem

unabhängigen Bandantrieb

Optionen:

• halbautomatische

Filteranlage VHF

• H-Ausführung für Fisch

und Geﬂügel

• Steakermesservorsatz für

knochenlose Produkte

• Handspritzanschluß

• Direkter mechanischer

Antrieb für Nadelkopf

und"Band oberhalb des

Pökelraums"

• Präzisionsnadelköpfe

mit Schnellwechsel-

Nadel-Brücken-System"

• Mechanische Federung

jeder einzelnen Nadel

für Produkte mit

Knochen

• Vollständige Trennung

des gesamten

Pumpenkreislaufsvon

allen

elektromechanischen

Komponenten

• Standardausführung mit

Edelstahl Kreiselpumpe

• Produktbezogene

Pumpenauswahl

• Vorﬁltersystem

• Spezialförderband aus

Polyäthylen, einfach

herausnehmbar

• Stichbildveränderung

über mechanische

Bandvorschubeinstellun

• Steuerung für stufenlose

Regelung

der"Prozessparameter

und 20

Programmplätzen

für"Rezepturverwaltung "

• Stichbild ist über die

Steuerung wählbar"

• Zusätzlich mit einem

unabhängigen

Bandantrieb

Optionen:

• halbautomatische

Filteranlage VHF

• H-Ausführung für Fisch

und Geﬂügel

• Steakermesservorsatz

für knochenlose

Produkte

• Handspritzanschluß

PI 21 V

PI 26 V

PI 52 V

Pökelinjektoren für Handwerk und Mittelstand

PI 17 V

VAKONA Feinkostmischer FM60-250

Typ / type

Volumen / volume

Kapazität (kg) /

capacity

FM 60

60 L

5 - 40

FM 100

100 L

10 - 75

FM 125

125 L

10 - 90

FM 150

150 L

15 - 110

FM 220

220 L

25 - 160

FM 250

250 L

25 - 180

FM 300

300 L

25 - 210

FM 350

350 L

25 - 245

FM 400

400 L

25 - 280

FM 500

500 L

50 - 350

FM 750

750 L

50 - 525

FM 850

850 L

50 - 600

FM 1200

1200 L

100 - 950

FM 1500

1500 L

150 - 1150

FM 1800

1800 L

200 - 1350

FM 750 STL-B

FM 100 STL

Serienausstattung:"

Umdrehung des Armes mit verschiedenen%

Geschwindigkeiten (FM 60 - 220)"

Umdrehungsgeschwindigkeit des Armes stufenlos

regelbar (FM 250 - 1800)"

Mengarm inkl. Abstreifer mit Druckknopfsystem"

Behälter manuell kippbar (FM 60 - 220)"

elektrisches Schwenken des Behälters%

(FM 250-1800)"

Deckelbetätigung mit Bedienerhilfe%

(FM 300 - 500)"

elektrische Deckelbetätigung (FM 750 - 1800)"

2-fach gebremste Räder mit Feststeller (bis Typ FM%

250, ab Typ FM 300 feststehend)"

Optionen:"

Computer-Steuerung"

Touch-Screen-Steuerung"

hydraulische Beschickung oder Mastbeschickung"

für 200 | Normwagen"

elektrische Deckelbetätigung (FM 300 - 500)%

(auf Anfrage)"

elektrisches Schwenken des Behälters%

(FM 60 - 220)

VAKONA Vakuum-, Meng- und Massiermaschinen

VM 300 STL

VM 1800 STL

VM 750 STL-B

Typ

VM 60

VM 100

VM 125

VM 150

VM 220

VM 250

VM 300

VM 350

Behältervo-

lumen

60 L

100 L

125 L

150 L

220 L

250 L

300 L

350 L

Kapazität

(kg)

5 - 40

10 - 75

10 - 90

15 - 110

25 - 160

25 - 210

25 - 245

Breite

115 cm

120 cm

130 cm

140 cm

Tiefe

65 cm

70 cm

70cm

80 cm

110 cm

Höhe

120 cm

125 cm

130 cm

136 cm

140 cm

150 cm

235 cm

240 cm

Gewicht

110 kg

130 kg

140 kg

150 kg

180 kg

240 kg

370 kg

390 kg

Typ

VM 400

VM 500

VM 750

VM 850

VM 1200

VM 1500

VM 1800

Behältervolum

400 L

500 L

750 L

850 L

1200 L

1500 L

1800 L

Kapazität (kg)

25 – 280

50 – 350

50 – 525

50 – 600

100 - 950

150 - 1150

200 - 1350

Breite

140 cm

160 cm

225 cm

350 cm

Auf Anfrage

Tiefe

110 cm

120 cm

145 cm

160 cm

„

Höhe

245 cm

270 cm

300 cm

310 cm

330 cm

345 cm

„

Gewicht

415 kg

500 kg

850 kg

870 kg

1650 kg

1800 kg

„

Serienausstattung

• Computer-Steuerung ST450V (VM 60 - 220)

• Touch-Screen-Steuerung (VM 250 - 1800)

• Getriebemotor mit einer Geschwindigkeit!

(VM 60 - 220)

• stufenloser Getriebemotor (VM 250 - 1800)

• Hochleistungs-Vakuumpumpe mit automatischem

Vakuum

• Massierarm inkl. Abstreifer mit Druckknopfsystem

• Behälter manuell kippbar (VM 60 - 220)

• elektrisches Schwenken des Behälters (VM 250 -

1800)

• Deckelbetätigung mit Bedienerhilfe (VM 300 - 500)

• elektrische Deckelbetätigung (VM 750 - 1800)

• 2-fach gebremste Räder mit Feststeller (bis Typ VM

250, ab Typ VM 300 feststehend)

Optionen

• Touch-Screen-Steuerung (VM 60 - 220)

• automatisches Schwenksystem und Behälter-

positionierung

• stufenloser Getriebemotor (VM 60 - 220)

• Mengarm inkl. Abstreifer mit Druckknopfsystem

• hydraulische Beschickung oder Mastbeschickung!

für 200 | Normwagen

• elektrische Deckelbetätigung (VM 300 - 500)

• elektrisches Schwenken des Behälters (VM 60 - 220)

Vollautomatische Doppelclipper

Modell

Kaliber

Luftbedarf

Clipserie

Höhe

Anschlußspannung

Leistungsaufnahme

Absicherung

Gewicht

Beschreibung

Optionen

• Optionen

Clipper von Tipper Tie

Bilder und Beschreibung folgen in Kürze

Halbautomatische Doppelclipper

Beschreibung

Modell Model

Kaliber

Luftbedarf

Clipserie

Höhe

Gewicht

Sicherheit

• Beschreibung

Optionen

• Optionen

Technik

Beschreibung

Halbautomatischer Tisch - Doppelclipper

Modell / model

Luftdruck

Luftbedarf

Kaliber

Clipserie

Maße Lx B x H

Gewicht

Fadenspender für Ringware

Perfex String Halterung

Perfex Top

Schlaufeneinlegeautomat

Schwenkplatte,

Darmbremse und

Auﬂageblech Swivel plate,

Perfex Spulenclipsystem

Rollclip / cross-over clip

Hier folgt die Beschreibung

Tisch-Einzelclipper der Serie

Modell

Kaliberbereich

Luftdruck

Luftbedarf

Clipserie

Clipform

Gewicht

Maße LxB ×H

Auﬂageblech

Messer manuell

Pneumatisches Messer

Schlaufeneinlegeautomat

Spulenclipsystem

Druckregler

Wartungseinheit

Tippen Tie

▪

Hier folgt die Beschreibung"

Modell

Luftdruck

Luftbedarf

Kaliber

Clipserie

Maße L× B x H

Gewicht

Pneumatisches Messer

Messerauslösung am Griﬀ

Druckminderer angebaut

Spulenclipsystem

Wartungseinheit 1/4"

Hier folgt die Beschreibung

Rollclip / cross-over clip

Modell

Kaliber

Luftbedarf

Clipserie

Gewicht

Optionen

Hier folgt die Beschreibung

Professionelle Master Schneidemaschinen von GRAEF

Master 2720

Master 3020

• großﬂächig und leicht laufend

• ergonomisch bedienbares

Restehaltersystem

• zur Reinigung abnehmbar

• Schnittgröße 260x195

• Schlittengröße (Lx B) 260 x

300 mm

• ein Schlitten - zwei Funktionen

• einfaches Umschwenken in V-

Stellung

• garantiert enstpanntes, schnelles und

sicheres Arbeiten

• Vorbeugen von Sehnenerkrankungen

• zur Reinigung abnehmbar

• Schnittgröße 260x195 mm

• Schlittengröße (Lx B) 260 × 300 mm

• schnelle & sichere

Umsetzung für dekorative

Thekenauslagen im

Schrägschnitt

• zur Reinigung abnehmbar

Basis-Schlitten

VS-Schlitten

MS-Einsatz

Waage

• Mehrgewinn durch

Gewichtssteuerung"

• Erleichterung des täglichen

Arbeitsablaufes"

• Wegfall von Wegstrecken

zwischen Schneidemaschine und

Verbundwaage"

• Wiegebereich: 0 - 5000g /1g /lbs

Teilung"

• 100% Tara: nicht eichfähig"

Optionen für Master 3020

•

Wartungsfreier Motor mit Luftkühlsystem für den Dauereinsatz"

•

Optimale Ergonomie für ermüdungsfreies Arbeiten"

•

Zahlreiche Individualisierungsmöglichkeiten"

•

Piezo Schaltertechnik – unverwüstlich und wasserdicht"

•

Leistungsstarke, kompakte Aufschnittmaschine für den Einsatz im Thekenbereich, z. B. von Fleischereien, in der

Produktion oder in der Gastronomie und Catering"

•

Bruchfeste und chemikalienbeständige Kunststoﬀe"

•

Freilaufendes, glattes, hart verchromtes Hochleistungsmesser, Ø 270 mm"

•

Präzise und stufenlose Schnittstärkeneinstellung, 0–15 mm"

•

Leicht laufender Schlitten mit ergonomischer Bedienung des Restehalters"

•

Beste Gleiteigenschaften und gleichbleibend sauberes Schnittbild durch Cera-3-Beschichtung und exakte

Führungsrillen in Anschlag, geschlossene Messerabdeckplatte und leicht laufender Schlitten"

•

Schnelle Reinigung durch glatte, überall frei zugängliche Flächen und abnehmbare hygienerelevante Teile"

•

Geschlossener Gummirahmen für festen Stand und hygienische Schneideumgebung

Der Allrounder

Der kompakter Spitzenreiter mit großer Schnitt-leistung und

kompromissloser Qualität.

Mit den vielen Optionen bietet die 3020 optimierte Lösungen

für alle Einsatzgebiete.

Kompakt und Leistungsstark

Der Einsteiger in die Masterline. Durch ihre Kompaktheit und

Qualität die Lösung für kleine Aufstellﬂächen. Auch ideal als

Thekenmaschine einsatzbar.

Master 3310

Optionen für Master 3310

• großﬂächig und leichtlaufend

• Schnittlänge 300 mm

• ergonomisch bedienbares

Restehaltersystem

• zur Reinigung abnehmbar

• Schnittgröße 300 x 223 mm

• Schlittengröße (L x B) 300 x 340 mm

Basis Schlitten

DS Schlitten

• ideal für die großen Schneidgüter wie

z.B. ganze Schinken

• Einspannarm für die Fixierung des

Schneidgutes

• leichte und sichere Zuführung

• zur Reinigung abnehmbar

• Schnittgröße. 300x210 mm

• Schlittengröße (L x B) 300 x 340 mm

EA Schlitten

• ideal für den Einsatz im Fleischbereich

• mit innenliegendem 2. Zuführschlitten

• ermöglicht gleichmäßige Schnitte bei

weichem Schneidgut

• Schnittlänge 300 mm

• zur Reinigung abnehmbar

• GRAE:

• Schnittgröße 300x223 mm

• Schlittengröße (L xB) 300 x 340 mm

Waage

• Mehrgewinn durch Gewichtssteuerung

• Erleichterung des täglichen Arbeitsablaufes

• Wegfall von Wegstrecken zwischen Schneidemaschine

und Verbundwaage

• Wiegebereich: 0-5000g/1g/Ibs Teilung

• 100% Tara nicht eichfähig

Messeroption:

Käsemesser glatt Cera3 beschichtet

Bedienfeld

Innovation aus Erfahrung

Eine Maschine, auf welche Sie große Stücke setzen

können. Ideal für den Einsatz im Fleischschneidebereich.

Master 3370

Der Schwerkraftschneider

Für alle Anwender, die es schräg mögen. Mit der

bewährten Qualität, der Gradschneider und den

bekannten GRAEF Standards in Bezug auf Schnitt-

leistung, Bedienung und Reinigung.

Optionen für Master 3370

Basisschlitten

• großﬂächig und leicht laufend

• Schnittlänge 300 mm

• Schneidguthalteleiste

• Schlitten zur Reinigung abklappbar

• Schnittgröße 300x244 mm

• Schlittengröße (L×B) 300 x 340 mm

18° - Schlitten

• Fixierung des Schneidgutes durch Neigung

• schnelle und einfache Bedienung

• Schlitten zur Reinigung abklappbar

• Schnittgröße (rund) 244 mm

• Schnittgröße (eckig) 300 x 158 mm

• Schlittengröße (L x B) 300 x 340 mm

SA Schlitten mit

Schneidgutzuführung

• die hohe Schneidgutleiste ermöglicht eine schnelle

Fixierung

• ermöglicht auch das Schneiden von Tomaten und Gemüse

oder auch mehreren Kalibern gleichzeitig

• der abnehmbare Restehalterkamm sorgt für einen

optimalen Andruck und garantiert kleinste Reststücke

• Schlitten zur Reinigung abklappbar

• Schnittgröße 300x244 mm

• Schlittengröße (L x B) 300 x 340 mm

Technische Daten Master und SA

Typ

Master 2720

Master 3020

Master 3310

Master 3370

SA 3370

Spannung

230 oder 400 V

230/400 V

Motorleistung

300 Watt

500 Watt

450 Watt

Betriebsdauer

Dauerhaft

Geräuschpegel

<69 dBA

Messergröße

270 mm

300 mm

330 mm

Messerdrehzahl

190 U/min

230 U/min

229 U/min

Schnittgröße

230x167 mm

260x195 mm

300x223 mm

300x244 mm

Schnittstärke

0-15 mm

0-24 mm

Schlittengröße

(LxB)

230x250 mm

260x300 mm

300x340 mm

Außenmaße

(LxBxH)

540x510x390 mm

600x570x420 mm

650x605x445 mm

660x620x470 mm

660x620x510 mm

Aufstellﬂäche

(LxB)

470x370 mm

540x440 mm

585x440 mm

Gewicht

25,2 kg

37,1 kg

40,3 kg

50 kg

Garantie

2 Jahre

SA 3370

schnellster Schneidautomat von GRAEF

Die Kombination des patentierten Zuführsystems und der

automatischen Kalibererkennung machen diese Maschine

unschlagbar. Überall dort wo große Mengen ohne dekorative

Anforderungen anfallen.

SA Schlitten mit

Schneidgutzuführung

• die hohe Schneidgutleiste ermöglicht eine schnelle

Fixierung

• ermöglicht auch das Schneiden von Tomaten und Gemüse

oder auch mehreren Kalibern gleichzeitig

• der abnehmbare Restehalterkamm sorgt für einen

optimalen Andruck und garantiert kleinste Reststücke

• Schlitten zur Reinigung abklappbar

• Schnittgröße 300x244 mm

• Schlittengröße (L x B) 300 x 340 mm

Automatische Kalibererkennung

• Beim erstmaligem Vorfahren des Schlittens wird die Länge des

Schneidgutes erfasst und der zu fahrende Hub festgelegt. Bei

kurzem Hub kommt man auf bis zu 80 Hübe/min

• mit der „L"-Taste kann die Hublänge auch manuell fesgelegt

werden. Kurz 140 mm, mittel 240 mm, lang 295 mm

• mit der „S"- Taste kann die Hubgeschwindigkeit manuell

eingestellt werden. Auch während des Schneidvorganges

möglich

HA 800

Modell

HA 800/810

Motorleistung

500 Watt/230V oder 400 V

Schnittlänge

250 mm

Außenmaße

600x790x450 mm

Arbeitsraummaße

700x850x570 mm

Emissions-Geräuschpegel

<69 dBA

Messerdrehzahl

229 U/min

Messerdurchmesser

300 mm

Schnittstärke

0,5-10 mm

Gewicht

56 kg

Aufstellﬂäche

540x440 mm

Zubehör

Robuste Reinigungsbürste

Abnehmbarer 2-Scheiben Messerschärfer und

Spezielöl

Halbautomaten

HA 810

Die Premium Halbautomatenserie für Proﬁs - Perfektion als Prinzip.

Die HA 810 ist das Universal-Proﬁgerät, wenn es um die Verarbeitung

unterschiedlichster Schneidgüter geht.

Zudem bietet sie hohen Bedienkomfort, ergonomisches Handling sowie

vorbildliche Reinigungsmöglichkeiten für den professionellen Einsatz.

HA 810 / Vario Slice!

Ein Schlitten - 2 Funktionen

V-Stellung

• automatische Fixierung des Schneidgutes

• entspanntes, schnelles und sicheres Arbeiten

• Vorbeugung von Sehnenerkrankungen

• einfaches Umschwenken auf Geradstellung

• optimal für hohes/kastiges Schneidgut

Die Premium Halbautomatenserie für Proﬁs - Perfektion als Prinzip

Wenn es um erstklassiges Schneiden und perfektes Ablegen geht, hat die HA 800

Serie alle Vorteile auf ihrer Seite: Innovative Technik, hochwertige Materialien sowie

ein ergonomisches, durchdachtes Design.

HA 800 Basis-Schlitten

• Großﬂächig

• ergonomisch bedienbares Restehaltersystem

• kleinste Reststücke durch einen exakt geführten Restehalter

• Fixierung des Schneidgutes durch verschiebbare Halteleiste

HA 800 HS

• ideal für die Umsetzung von Schrägschnitt

• entspanntes, sicheres, schnelles Arbeiten

• Schrägschnitt stufenlos von 30° - 50°

• ermöglicht das Angebot von „Hauchschnitt″

• Restehalterkamm zur Reinigung abnehmbar

HA 800 LS

• für das Schneiden von Lachs und Fischﬁlet

• frisch, geräuchert oder angefroren bis max. -10°C

• variable Winkeleinstellung von 10° - 40°

Vollautomatische Schneidmaschine mit

Förderband

VA 802

Vollautomat VA 802

• Niedriger Gesamtaufbau

• Unterschiedliche Schlittenlängen und Förderbänder

(modellabhängig)

• Automatisches Ablegen mit Schläger aus rostfreiem

Spezialfederstahl

• Kettenrahmen mit einteiligen Kettengliedern aus Edelstahl

(patentiert)

• Vollautomatische Aufschnittmaschine für den Thekenbereich,

für Großküche, industrielle Fertigung oder Catering – mit und

ohne Förderband erhältlich

• Intuitives Bedienterminal mit tropfwassergeschützter

Folientastatur

• Freilaufendes, glattes, hart verchromtes Vollstahlmesser, Ø 300

• Wartungsfreier Motor mit Luftkühlsystem für den Dauereinsatz

• Automatischer Schlittenantrieb und Schneidgutvorschub

• Minimale Reibung durch schmale Messerwarte und

geschlossene Messerabdeckplatte

• Beste Gleiteigenschaften und gleichbleibend sauberes

Schnittbild durch Cera-3-Beschichtung und exakte

Führungsrillen in Anschlag, Messerabdeckplatte und Schlitten

• Stapeln bis zu 4 Stapelablagen

• Längs- und Querfächer, variabel bis zu 4 Reihen, und

Rundablage

VA 802 H Halbautomatenfunktion im Handbetrieb

Für spezielle Schneidgutarten oder Kleinstmengen im

Thekenbetrieb lässt sich der Schlitten durch einfaches

Umstellen des T-Griffs unterhalb des Schlittens auf die

Halbautomatenfunktion umstellen. Die Servounterstützung

des Schlittens sorgt für einen mühelosen Lauf des Schlittens

ohne zusätzlichen Kraftaufwand.

VA 806

Vollautomaten

Schneidmaschine mit Förderband auf einem

Rollgestell

Technische Daten Halbautomat und Vollautomaten

Modell

HA 800

VA 802

VA 802 H

VA 804

VA 806

VA 804 FB

VA 806 FB

Ablagetablett

☑

❌

Automa-

tischer

Schlittenlauf

❌

☑

Schneidgut-

zuführung

❌

☑

Förderband

❌

☑

Daten

Schlittenhub

Manuell

30-70

30-60

30-55

30-60

30-55

Aufstellﬂäche

540x440

Außenmaße

600x790x450

600x880x500

600x1060x500

600x1240x500

600x1060x500

600x1240x500

Arbeitsraum

700x850x570

700x900x640

700x1100x640

700x1280x640

700x1100x640

700x1280x640

Gewicht kg

Reinigung

Schlitten

abnehmbar

☑

❌

Schlitten

abklappbar 90

Grad

❌

☑

Optionen

Fleischket-

tenrahmen

☑

Käseketten-

rahmen

☑

Vario-Slice

Schlitten

❌

Hauchschnitt

Schlitten

Einsatz

Lachs-

schneider

Schlitten

Einsatz

Scheiben-falter

❌

☑

Interleaver

❌

☑

Maschinen-

tische

☑

Bedientermi-

nal oben

☑

Würfelschneider von FOODLOGISTIK

Classic

Daten Würfelschneider Classic

Maschinentyp

Classic 90

Classic 96

Classic 90+

Classic 96+

Maximaler

Durchsatz

950 kg/h

1100 kg/h

1250 kg/h

1400 kg/h

4-Seiten-

Vorpressung

Inklusive

Anschlusswert

4,8-5,1 kW

Arbeits-

kammer

90x90x310 mm

96x96x310 mm

90x90x530 mm

96x96x530 mm

Gatterquer-

schnitt

90x90 mm

Schnittlänge

0-45 mm

Maße LxBxH

1300x660x111

5 mm

1300x660x111

5 mm

1700x660x111

5 mm

1700x660x111

5 mm

Gewicht

260 kg

300 kg

DAS MULTITALENT - perfekt geeignet für das Schneiden von Würfeln, Streifen, Scheiben oder

Raspeln aus Wurst, Käse, Fleisch, Gemüse, Obst, Fisch und vielen anderen Produkten"

Stärkster Würfelschneider seiner Klasse - Motorleistung von 2,6 kW"

Unerreichte Hydraulikpower - mehr als die doppelte Ölmenge vergleichbarer Maschinen"

Sagenhafte Abschnittlänge - stufenlos bis zu 45 mm einstellbar"

Hohe Durchsatzleistung - bis zu 560 Abschnitte pro Minute"

Extra langer Gatterhub - garantiert ein sauberes Durchtrennen von Fleisch und Sehnen sowie perfekt vereinzelte Würfel mit

akkuraten Schnittkanten"

Hygienetür sichert rundherum sauberes Arbeiten - die Schneidprodukte können nicht mehr auf den Boden fallen"

Fahrbar mit Lenkrolle"

Weitere Forteile:

Verarbeitungstemperatur bis -3°C für alle Produkte ab einer Schnittgröße von 4"

mm"

Ausgeklügelte Form des Abschneidemessers garantiert einen kraftvollen und formgenauen Abschnitt"

Ergonomische Ein-Hand-Bedienung mit einzigartigem Längsschiebersystem"

Extra verstärkte, hoch belastbare Edelstahlgatter serienmäßig"

Exzellentes Doppelkammersystem für gleichzeitiges Beschicken und Schneiden"

Vorschub wahlweise kontinuierlich für hohe Durchsätze beim Schneiden mit Mehrfachmessern oder taktweise für

ausgezeichnete Qualität bei Einfachmesserbetrieb"

Automatische Messerpositionierung"

Werkzeugloser Wechsel der Schneidesätze in kurzer Zeit"

Einstellbare Längsvorpressung"

Anzeige für Beschickungsbereitschaft für vortreﬄiche Bedienbarkeit"

Benutzerfreundliche Bedienung und geringe Einarbeitungszeit auch für angelernte Arbeitskräfte

Comfort

Daten Würfelschneider Comfort

Maschinentyp

Comfort 105

Classic 96 Comfort 112

Maximaler Durchsatz

1900 kg/h

2100 kg/h

4-Seiten-Vorpressung

Inklusive

Anschlusswert

5,812,6 kW

Arbeitskammer

105x105x530 mm

112x112x530 mm

Gatterquerschnitt

105x105 mm

Schnittlänge

0-40 mm

Maße LxBxH

- Auslass in Kisten

- Austrageband

1800/2251x753/822x1066 mm

1688/2140x686/779x1066 mm

1800/2251x753/822x1066 mm

1688/2140x686/779x1066 mm

Gewicht

525-590 kg

DER ALLESKÖNNER - für das Schneiden von Wurst, Käse, Fleisch, Gemüse, Obst, Ei,

Fisch sowie einer Vielzahl weiterer Produkte. Die extra lange Arbeitskammer sorgt für hohe

Durchsatzleistungen und minimalen Vorbereitungsaufwand."

Extrem vielseitig in der Ausstattung:"

•

Maschinensteuerung über SPS mit Farb-Touchscreen oder über mechanische Bedienelemente"

•

Kräfteschonendes Beladen über Säulenbeschickung für 200-Liter-Wagen oder integrierten Lift für Euro-Kisten

optional"

•

Kontinuierlicher Abtransport der geschnittenen Produkte über Austrageband oder Produktauslass in 200-Liter

Wagen oder direkter Produktauslass in Euro-Kisten auf Rollwagen"

Minimaler Platzbedarf durch modernes und kompaktes Maschinendesign"

Imposanter Durchsatz aufgrund hoher Geschwindigkeiten von bis zu 300 Abschnitten pro Minute im taktweisen und

400 Abschnitten pro Minute im kontinuierlichen Einzelmesserbetrieb"

Stufenlose Einstellung des Vorpressdruckes und der Messerdrehzahl sowie Drucküberwachung optional"

Großzügig bemessene Vorfüll- und Arbeitskammer"

Konstruiert für härteste Belastungen und ausgestattet mit massiven Edelstahlgattern sowie kugelgelagerten

Gleitelementen"

Hoher Hygienestandard dank vollverschweißtem Maschinengestell und Schneidkammer mit Ablaufschacht"

Capacity 120

DER VIELSEITIGE MEHRZWECKSCHNEIDER - ist perfekt

geeignet für das Schneiden großer Mengen Wurst, Käse,

Fleisch oder Fisch in Würfel, Streifen und Scheiben oder fürs

Raspeln.

Extra große Schneidkammern für doppelte Kostenminimierung:"

•

Erhebliche Zeiteinsparung, weil lästiges Vorschneiden fast

völlig entfällt"

•

Verarbeitung von mehr Produkt pro Schneidzyklus, denn

die Arbeitskammer fasst ein Volumen von bis zu 10,8 Litern"

Zahlreiche Ausstattungsvarianten:"

•

SPS mit Touchscreen und Farbdisplay oder

mechanische Bedienelemente"

•

Geringer Beladungsaufwand durch Säulenbeschickung für

200-Liter-Wagen oder integrierten Lift für Euro-Kisten"

•

Austrageband zur Produktabführung oder Produktauslass

in 200-Liter-Wagen oder direkter Produktauslass in

Euro-Kisten auf Rollwagen"

Leistungsstarke Hydraulik sowie kräftige Gatterantriebe mit

kugelgelagerten Gleitelementen für höchste Belastungen"

Stufenlos regelbare Messergeschwindigkeit mit bis zu 400

Abschnitten pro Minute im Einfachmesserbetrieb verfügbar"

Massive Edelstahlgatter mit Vierfach-Klemmung für härteste

Anwendungen"

System zur Drucküberwachung mit stufenloser

Vorpressdruckregelung verfügbar"

Perfekte Hygiene und einfache Reinigung durch schräge

Ablauﬄächen sowie Ablaufschacht in der Arbeitskammer

Daten Mehrzweckschneider Capacity

Durchsatz max.

2400 kg/h

2600 kg/h

4-Seiten-

Vorspeisung

Serienmäßig

Anschlusswert

7,7-16,2 kW

Arbeitskammer

120x120x550

126x126x550

Gatterquer-

schnitt

120x120 mm

Schnittlänge

0-40 mm

LxBxH

-Austrageband

(Lift E-Kiste)

-auf Podest

1814x750x1224

2185x1203x1594

1814x750x1224

2185x1203x1594

Gewicht

600-650 kg

Comfort 450

Automatisches und manuelles Entschwarten und Scheibenschneiden auf einer

Maschine -

Der DerindR® ist hervorragend geeignet für Handwerksbetriebe und

industrielle Anwendungen

• Entschwarten von ﬂachen und runden Produkten in gleichbleibend hoher Qualität"

- Kontinuierliches Arbeiten mit Zuführband und"

optionalem Austrageband zum Entschwarten"

ﬂacher Teilstücke"

- Manueller Betrieb mit Fußschalter für das"

Entschwarten von Rundstücken"

- Schneller Umbau vom automatischen zum"

manuellen Betrieb"

- Zwei Schneidgeschwindigkeiten für hohe"

Durchsatzleistungen im automatischen und"

sicheres Arbeiten im manuellen Betrieb"

• Andruckwalzen höhenverstellbar und"

federnd gelagert - optimale Produktanpassung bei minimalen Schneidverlusten und

schonender Produktbehandlung"

• Einfache Bedienung für müheloses Arbeiten und geringe Einarbeitungszeit"

• Ausgezeichnete Hygiene und schnelle Reinigung durch werkzeuglosen Ausbau der

Anbauteile sowie schräge Ablauﬄächen"

• Hoher Sicherheitsstandard nach internationalen Normen"

• Hohe Langlebigkeit im Dauereinsatz durch robustes Maschinengestell"

• Fahrbares Maschinengestell mit Lenkrollen

Technische Daten DerindR

Technische Daten

Classic 450

Comfort 450

Schneidgeschwindigkeit

Automat

Manuell

14 m/min

28 m/min

14 m/min

Schnittbreite

445 mm

Schnittdicke

0-4 mm

Produckthöhe maximal

—

90 mm

Motorleisting Automat

Manuell

0,75 kW

1,1 kW

0,75 kW

Gewicht

200 kg

245 (260) kg

L (mit Austrageband)xBxH

951x863x1137 mm

1553 (1970)x863x1321 mm

Classic 450

Entschwarten, Schneiden

ShreddR classic 140

Der Spezialist für das kontinuierliche Schneiden von Gemüse

und Obst in Würfel, Streifen und Scheiben

• Extra robustes Maschinendesign für hohe Belastungen im Dauereinsatz"

- Maschinengestell vollständig aus rostfreiem"

Edelstahl gefertigt"

- Beidseitig gelagerte Messerwalzen für"

optimale Laufeigenschaften auch bei hohen"

Beanspruchungen"

• Kompakte Bauweise für geringen Platzbedarf"

• Einfache Bedienung für müheloses Arbeiten und"

geringe Einarbeitungszeit"

• Schneidqualität für höchste Ansprüche"

• Kleine Schneidgrößen für dünne Streifen und"

kleine Würfel"

• Stufenlos regelbare Drehzahl serienmäßig"

• Perfekte Hygiene und mühelose Reinigung"

- vollverschweißter Maschinenrahmen"

- Abläufe für Produktreste und Reinigungsﬂüssigkeit - komplett abgetrennter

Antriebsbereich"

- unkomplizierter Ausbau von Schneidsätzen"

und Einfülltrommel"

• Hoher Sicherheitsstandard nach internationalen"

Normen"

• Fahrbares Maschinengestell mit Lenkrollen

Datenblatt ShreddR Classic

Maschinentyp

Classic 140

Max. Durchsatz

1500 kg/h

Motorleistung

1,5 kW

Trommelbreite

140 mm

Trommeldurchmesser

318 mm

LxBxH

1640x1083x1689 mm

Gewicht

270 kg

Drehzahl

Stufenlos regelbar

Schneidgröße

3,,4,5,6,7,8,10,12,15,20 mm

Scheiben und Portionen aus knochenlosen und

knochenhaltigen Produkten - Die SLICR® von Foodlogistik

sind genau das Richtige für Handwerksbetriebe,

Großküchen, Supermärkte, Hypermärkte und

Industriebetriebe

Verarbeitungstemperatur bis -4°C für alle Produkte"

Klassisch strukturierte Kammeroberﬂäche sorgt für optimalen

Transport des Schneidgutes oder Abtransport der

geschnittenen Scheiben über ein Austrageband (optional)"

Ob frisch, gekühlt oder angefroren, die SLICR® schneiden

sowohl knochenlose als auch knochenhaltige Waren in

gleichmäßige Scheiben - eine präzise Portionierung ist

garantiert"

Der ziehende Schnitt des Abschneidemessers erzeugt glatte,

saubere Schnittﬂächen und schneidet Kotelett nahezu

splitterfrei"

Minimaler Reinigungsaufwand - die"

SLICR® sind problemlos mit wenigen Handgriﬀen zu reinigen"

Vorschub wahlweise kontinuierlich für hohe Durchsätze beim

Schneiden mit dem Doppelmesser oder taktweise für

ausgezeichnete Qualität bei Einfachmesserbetrieb"

Stabile PET- oder"

Edelstahlabdeckungen (optional)"

Selbstverständlich entsprechen alle"

SLICR® den neuesten EU-Hygiene- und Sicherheitsvorschriften

Technische Daten SlicR classic

Maschinentyp

SLICR classic 21

SLICR classic 21+

SLICR classic 25

SLICR classic 25+

SLICR classic 36

Anschlusswert

2,7 kW

4,5 kW

Kammermaß

210x235x760 mm

210x235x1160

250x235x760 mm

250x235x1160

360x235x760 mm

Schnittlänge

1-32 (50) mm

LxBxH

(Mit

Austrageband)

1950(3010)x830x1

240 mm

2700(3410)x830x1

240 mm

1950(3010)x930x1

340 mm

2725(3410)x930x1

340 mm

1950(3010)x1170x

1385 mm

Gewicht (mit

Austrageband)

280(338) kg

320(378) kg

365(423) kg

410(468) mm

450(517) kg

Schneidleistung

Einfach/

Doppelmesser

200/400

Abschnitte pro

Minute

200/400

Abschnitte pro

Minute

200/400

Abschnitte pro

Minute

200/400

Abschnitte pro

Minute

200 Abschnitte

pro Minute

Der profitable Scheiben- und Portionenschneider (optional auch mit breitem und verlängertem

Einlegeschacht) - genau auf Ihre Produkte zugeschnitten ... Kotelett, Schnitzel, Schweinenacken, Rouladen,

Roastbeef, Schweinebauch, Kasseler, Fisch, Käse und Wurstwaren

hohe Durchsatzleistung - bis zu 400 Abschnitte pro Minute

exakte Schnittlängenregulierung - stufenlos bis 32 mm einstellbar

benutzerfreundliche Bedienung über robuste Einzeltasten

visuelle Störungsanzeige für einfachste Fehlererkennung

zeitsparende Rücklaufwegbegrenzung - automatisch

Betriebsart wahlweise kontinuierlich für hohe Durchsätze beim Schneiden mit Doppelmesser oder taktweise für

ausgezeichnete Qualität bei Einfachmesserbetrieb

verstellbarer Greifer - hält alle Produkte richtig fest, für optimale Schneidergebnisse

Maschine auf Rollen - problemloses Umsetzen in der Produktion möglich

SlicR classic

Der intelligente Scheiben- und Portionenschneider mit elektronischer Steuerung

(optional mit verlängertem Einlegeschacht und extra breitem Einlegeschacht) - genau auf Ihre

Produkte zugeschnitten ... Kotelett, Schnitzel, Schweinenacken, Rouladen, Roastbeef, Schweinebauch, Kasseler, Fisch,

Käse und Wurstwaren

Flexibilität ohne Grenzen - Scheibenstärke stufenlos von 1 mm bis Kammerlänge einstellbar, für eine besonders

hohe Produktvielfalt

Zeitersparnis und hohe Schnittgenauigkeit durch:

• integriertes optisches Sensorsystem

• zeitsparende Rücklaufwegbegrenzung

• Betriebsart wahlweise kontinuierlich für hohe Durchsätze beim Schneiden mit Doppelmesser oder taktweise für

ausgezeichnete Qualität bei Einfachmesserbetrieb

optimale Produktausbeute durch:

• automatische Restscheibenaufteilung reduziert die Schneidreste auf ein Minimum

• Abschnittprogrammierung - die Aufteilung in Schneidbereiche garantiert eine bestmögliche Ausbeute, denn

verschiedene Schnittstärken sind innerhalb eines Schneidzyklus programmierbar

• exakter Schneidebeginn ohne Leerschnitt für perfekte Scheiben ab dem ersten Schnitt - die eingebaute Anfahr-

und Suchlauf- automatik macht es möglich

Produktabtransport für jeden Einsatzfall:

• Ablage der Scheiben in Gruppen - Anzahl der Scheiben und Zwischenraum je Gruppe einstellbar

• Ablage der Scheiben geschindelt

• automatische Steuerung der Transportbandgeschwindigkeit

Bedienerfreundliches Handling:

• großes LCD-Display für einfache Dateneingabe und Übersicht zum Schneidvorgang

• 99 Programme zum getakteten und kontinuierlichen Schneiden sofort abrufbar - garantiert vielfältigste

Anwendungsmöglichkeiten

• leichte Dateneingabe wie Scheibendicke, Anzahl der Scheiben und Nachlaufzeit des Transportbandes

verstellbarer Greifer - hält alle Produkte richtig fest, für optimale Schneidergebnisse

Technische Daten SlicR comfort

Maschinentyp

SlicR comfort 21

SlicR comfort 21+

SlicR comfort 25

SlicR comfort 25+

SlicR comfort 36

Anschlusswert

3,7 kW

5,7 kW

Kammermaß

210x235x760 mm

210x235x1160 mm

250x235x760 mm

250x235x1160 mm

360x235x760 mm

Schnittlänge

0,5-500 mm

LxBxH

(Mit

Austrageband)

1950(3010)x830x1

240 mm

2700(3410)x830x1

240 mm

1950(3010)x930x1

340 mm

2725(3410)x930x1

340 mm

1950(3010)x1170x

1385 mm

Gewicht (mit

Austrageband)

290(348) kg

330(388) kg

380(438) kg

430(488) kg

470(537) kg

Schneidleistung

Einfach/

Doppelmesser

220/440

Abschnitte pro

Minute

220/440

Abschnitte pro

Minute

220/440

Abschnitte pro

Minute

220/440

Abschnitte pro

Minute

220 Abschnitte

pro Minute

Verstellbarer Greifer

SlicR comfort

Der starke Portionenschneider für industrielle Anwendungen und enorme Schneidleistung mit bis zu 600

Abschnitten pro Minute

• komfortable Bedienung über großes Touch-Display:"

- Abschnittprogrammierung mit bis zu"

100 Programmen zum getakteten und kontinuierlichen Schneiden"

- Produktabtransport einzeln, gefächert oder in Gruppen – garantiert vielfältigste Anwendungsmöglichkeiten"

- Restscheibenaufteilung sowie Anfahr- und Suchlaufautomatik über optischen Sensor"

• regelbare Messergeschwindigkeit - ausgezeichnete Schneidqualität durch ﬂexible Anpassung der Messerdrehzahl an"

das Schneidprodukt"

• hohe Genauigkeit auch bei dünnen Scheiben:"

- Schnittstärke von 0,5 bis 500 mm einstellbar • automatischer Klappenöﬀner und"

pneumatischer Greifer für Reststückausstoß optional erhältlich

Technische Daten SlicR capacity

Maschinentyp

SlicR capacity 25

SlicR capacity 25+

SlicR capacity 36

Anschlusswert

7,7 kW

Kammermaß

250x235x760 mm

250x235x1160 mm

360x235x760 mm

Schnittlänge

0,5-500 mm

LxBxH

(Mit Austrageband)

1950(3010)x930x1340 mm

2725(3410)x930x1340 mm

1950(3010)x1170x1385 mm

Gewicht (mit

Austrageband)

380(438) kg

430(488) kg

470(537) kg

Schneidleistung Einfach/

Doppelmesser

330/660 Abschnitte pro

Minute

330/660 Abschnitte pro

Minute

330 Abschnitte pro Minute

SlicR capacity

SlicR line

• kontinuierlicher Produktionsﬂuss - keine Leerzeiten durch Zurückfahren des

Greifers oder Öffnen der Schneidkammer

• enorme Leistung - Stundendurchsatz von bis zu 4 Tonnen

• unerreichte Schneidgeschwindigkeit - bis zu

600 echte Scheiben pro Minute im taktweisen Betrieb

• perfektes Handling - vollautomatische!

Beschickung während des Schneidvorgangs

• Programmierung von Schneidbereichen

über großes Farbdisplay mit Touch-Funktion

• optimale Produktanpassung - Messergeschwindigkeit individuell von

60 - 500 / 600 Scheiben je Minute einstellbar

• Einzelschnittfunktion in hoher Geschwindigkeit -

vereinzelte Ablage der Scheiben für weitere

Produktionsprozesse

• exakte Schneidergebnisse mit Scheibendicken von 0,5 mm bis unendlich

• ausgezeichnete Hygiene - leichte und schnelle!

Reinigung

• die Produkterkennung über Lichtschranken ermöglicht Anfahr- und

Suchlaufautomatik

• Automatisches Greifer-System für optimale

Produktﬁxierung während des Schneidens (Slick line 28)

Technische Daten SlicR line

TECHNISCHE DATEN /

line 25

Line 36

Line 28

Anschlusswert

8,5kW

9,4kW

9,5kW

Max. Einlegequerschnitt

(BxH)

250x180mm

360x180mm

280x180mm

Max. Einlegelänge

∞

Länge (mit Austrageband)

3600mm

3725mm

Breite

1050mm

1230mm

1077mm

Höhe

1650mm

1765mm

Gewicht

720kg

900kg

1050kg

Schneidleistung

Einfachmesser

60-500 1/min

20-600 1/min

automatisches

Greifersystem

Nein

AS Technical Solutions GmbH

Alter Postweg 4

48324 Sendenhorst

Kontakt

info@as-technical.de

0160 5566117